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? ? 一分鐘前還是佳肴，一分鐘后卻成為垃圾。由于飲食文化和飲食習慣，餐廚垃圾成為餐廳獨有的現象。但因沒有相應的處理設施，江蘇連云港市多數餐廚垃圾都被當成普通生活垃圾處理，但難免會對環境造成污染。如何發揮餐廚垃圾的資源特性“變廢為寶”?近日，記者從市城管局獲悉，餐廚廢棄物處理廠將于年底建成，餐廚垃圾無害化處理指日可待。
? ? 城區每天約產100噸餐廚垃圾
? ? 餐廚垃圾俗稱泔水，特指飯店、單位食堂含油脂量較高的剩菜剩飯，極易腐爛變質，散發出難聞的氣味，還容易傳播細菌和病毒。但餐廚垃圾含有豐富的營養物質，成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、淀粉、蛋白質等元素。營養豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。因此，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，所以專家也稱餐廚垃圾是典型“放錯了地方的資源”。
? ? 目前，連云港市城區每天約產生100噸餐廚廢棄物，其中市區約70噸，東海、灌云和灌南三縣縣城各約10噸。除市民日常生活中產生的餐廚廢垃圾外，很多酒店和食堂也產生大量餐廚垃圾。
? ? 餐廚垃圾應進行規范化處理
? ? 在建餐廚廢棄物處理廠之前，市城管部門曾做過調查，港城餐廚垃圾一部分被城郊居民回收，運往個人養豬場充當“豬飼料”;另外一部分餐廚垃圾中的泔水，被倒入下水道;還有部分餐飲場所產生的廢棄物被不法商販收走，并與從下水道里收集來的餐廚垃圾被提煉成“地溝油”。
? ? 不過，市區的餐廚垃圾多數被環衛部門運往大浦垃圾發電廠，因餐廚垃圾的水分含量占30-40%，如果和其他生活垃圾混在一起焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發電的熱值要求，反而會導致焚燒爐燃燒不充分而產生有毒有害氣體。盡管達到了無害化、資源化的處理目的，但在運輸過程中難免“拋灑滴漏”，出現污染路面等現象，并給后續處理帶來不便。
? ? 為了讓餐廚垃圾納入規范化處理軌道，餐廚廢棄物處理廠項目提上日程。據悉，該項目日處理餐廚廢棄物可達95噸。據專業人士介紹，100噸的餐廚垃圾，可以生產三四十噸的生物肥料，這種肥料既可單獨使用，也可以進一步加工成有生物有機肥等，有機肥料可以滿足不同的市場需求。
? ? 餐廚廢棄物處理廠年底建成
? ? 餐廚廢棄物處理廠是連云港市首座規模化餐廚垃圾處理設施，位于大浦工業區云橋路西、池月路南側，規劃占地超過2萬平方米。按照規劃，建成后將承擔全市餐廚廢棄物的無害化處理。目前該項目已經在建設中，預計年底將建成并投入使用。
? ? 餐廚廢棄物將由專用收運車輛收集并運至廠區，由自動分離系統分離出固形物、廢水和油脂。其中油脂經有資質的專業廢油脂處理公司進行深度處理，固形物和廢水將送至厭氧發酵處理系統，產生沼氣并利用，產生的脫水沼渣和預處理分選出來的雜質進入填埋場，也可進行合理利用，分離出的沼液水經過處理后達標排放。
? ? 此外，為保證餐廚廢棄物處理項目建成形成長效管理機制，連云港市還將成立餐廚廢棄物聯合執法隊伍，有關部門還將聯合開展餐廚廢棄物收運處置綜合整治，落實專人負責餐飲單位和單位食堂餐廚廢棄物的監管,取締非法收運車輛、非法加工餐廚廢棄物場所，查處各類違反餐廚廢棄物管理辦法的行為。
